분류 전체보기57 🍅 토마토 마리네이트로 건강하게, 상큼하게 간단하지만 근사한 여름 식탁 한 접시🛍️ 과일가게에서 시작된 오늘의 메뉴어느 날, 집에 과일이 똑 떨어져동네 과일가게에 들렀어요.여러 과일 중 눈길을 끈 건 탱탱하게 잘 익은 완숙 토마토.그 순간 떠오른 유럽의 속담 —“토마토가 빨갛게 익을수록 의사 얼굴이 파래진다.”과일인지 채소인지 늘 헷갈리지만,건강에 좋은 식재료라는 건 분명하니까요.건강한 식탁은 신선한 식재료에서부터 시작되죠💡 메뉴 고민 끝!결혼식 뷔페에서 봤던 토마토 샐러드가 문득 생각났어요.바로 검색해 보니, 이름은 토마토 마리네이트.만드는 법도 간단하고, 재료도 집에 있는 것들이라바로 도전하기로 했답니다.🛒 준비 재료 (2~3인분 기준)완숙 토마토 3개양파 1/4개애플사이다비니거 5큰술발사믹 식초 1큰술꿀 3큰술바질페스토 1큰술 (또는 .. 2025. 7. 14. 🍸 바리스타 2급 필기 - 재미편 : 따뜻한 밤을 위한 커피 한 잔 – 스페셜 커피의 낭만적인 이야기 커피는 어느 날은 하루를 깨우는 에너지이고,어느 날은 깊은 밤을 위로하는 잔잔한 휴식입니다.오늘은 진한 커피에 특별한 향과 분위기를 더한,‘스페셜 커피’ 네 가지를 소개할게요.술과 크림이 더해져, 한 잔에 이야기가 담기는 커피들.조용한 밤, 혼자만의 여유로운 시간에 어울리는 커피들이죠. ☘ 1. 아이리쉬 커피 (Irish Coffee)아일랜드 위스키 + 뜨거운 커피 + 설탕 + 생크림1940년대 아일랜드 한 공항 라운지에서 탄생한 아이리쉬 커피는,추운 겨울을 따뜻하게 녹이기 위해 만들어진 전설 같은 음료예요.위스키의 따뜻함,커피의 쌉싸름함,생크림의 부드러움이 한 잔에 어우러져단순한 커피가 아닌 작은 칵테일 같은 위로가 됩니다.🎵 한 모금, 마음까지 따뜻해지는 겨울 밤의 작은 위스키.👑 2. 카페 로얄.. 2025. 7. 12. ☕ 바리스타 2급 필기 공부: 커피 메뉴 완전 정복 – 진한 에스프레소부터 부드러운 라떼까지 카페에서 메뉴판을 볼 때,이탈리아어로 적힌 낯선 커피 이름들 앞에서 잠깐 멈춰본 적 있으신가요?커피는 단지 음료가 아니라,그 속에 담긴 방식과 문화, 그리고 감성이 어우러진 작은 예술이에요.오늘은 우리가 자주 마시는 커피 메뉴들을에스프레소 기반과 바리에이션 메뉴로 나누어감성적으로, 알기 쉽게 정리해볼게요. 🌱 1. 에스프레소 기반 메뉴 (Caffè a base di espresso)① 에스프레소 (Espresso)한 잔의 정수.9기압의 고온 고압으로 25~30초간 추출된 약 30ml의 원액.커피 본연의 맛과 향, 크레마가 어우러진 농축의 미학.② 도피오 (Doppio)에스프레소의 두 배, 더블 샷 또는 투샷이라고 하며한 잔으로는 부족할 때, 더 깊고 진한 농도를 원할 때 선택해요.약 60ml 정도 추출.. 2025. 7. 11. ☕ 바리스타 2급 필기시험 준비: 에스프레소에 대해서 – 커피의 진심을 담은 한 잔 에스프레소는 커피의 진한 농축이자,다양한 커피 메뉴의 출발점이 되는 핵심이예요.그 작은 잔 속에는 향과 맛, 온도와 압력이 만들어낸예술과 과학이 함께 녹아 있습니다.오늘은 에스프레소의 기본 정의부터정확한 추출 기준, 과정, 그리고 결과까지바리스타의 감각으로 정리해보려 합니다. 1. 에스프레소란?**에스프레소(Espresso)**는 약 9기압의 고압으로짧은 시간 안에 커피의 풍미를 진하게 뽑아내는 추출 방식이에요.이름의 유래: 이탈리아어 *"Espresso"*는 '압력을 가해 빠르게 뽑다'라는 뜻추출 시간: 일반적으로 25~30초한 샷 기준: 약 25~35ml의 커피 원액에스프레소는 라떼, 카푸치노, 아메리카노 등우리가 사랑하는 대부분의 커피 음료의 기본이 되는 원액이에요.2. 에스프레소 추출의 특징 에.. 2025. 7. 10. ☕바리스타 2급 필기 준비: 커핑(Cupping)이란? 감각으로 커피를 이해하는 바리스타의 첫걸음 커피를 ‘눈’으로 보고, ‘코’로 맡고, ‘입’으로 느끼는 행위,그 모든 과정을 총칭하는 말이 바로 **커핑(Cupping)**입니다.바리스타 2급 필기시험에서도 꼭 알아야 하는 감각 평가 항목,오늘은 커핑의 정의부터 SCA 기준 평가 절차까지 정리해보려 해요 😊💡 커핑(Cupping)이란?**커핑(Cupping)**은 다양한 커피 원두의 품질, 향미, 산미, 바디감 등을표준화된 방식으로 감각적으로 평가하는 과정입니다. ✅ 커핑의 목적생두 또는 로스팅된 원두의 결점 여부 파악원두의 향미 특성 분류 및 비교블렌딩이나 추출 조건 설계에 참고☕ 커피의 향과 맛을 직접 느끼고 비교하며 분석하는,바리스타의 기본 감각 훈련이 바로 커핑이에요.🧪 감각 평가 항목 (SCA 기준)SCA(Specialty Coffe.. 2025. 7. 9. ☕ 바리스타 2급 필기 준비: 커피의 향미 평가 – 향, 맛, 그리고 촉각으로 느끼는 커피의 세계 바리스타 필기 공부에 커피의 향미 평가에 대한 내용이 있어요.생각보다 어렵지우리가 마시는 커피 한 잔에는 수백 가지의 향과 맛이 숨어 있어요.그 향미를 온전히 느끼고 표현하는 능력은 바리스타에게 꼭 필요한 감각이죠.오늘은 커피를 구성하는 세 가지 감각,즉 후각, 미각, 촉각을 통해 **풍미(Favor & Aroma)**를 어떻게 평가하는지 함께 알아볼게요.👃 1. 후각 – 커피 향기의 세계향은 커피를 마시기 전, 이미 마음을 사로잡는 첫 번째 요소예요.특히 후각은 커피 향미의 70% 이상을 차지한다고 알려져 있죠.가-1. 향의 분류🌸 커피 향의 생성 원인에 따른 분류표생성 원인 향의 유형 .. 2025. 7. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음
